quarta-feira, 6 de outubro de 2010

Pimentão Verde, Amarelo e Vermelho


O pimentão é um fruto da família das Solanáceas, que são plantas arbustivas, como por exemplo a batata, o tomate e jiló.

É rico em vitaminas C e, quando maduros, em A também. São excelentes fontes de ferro, cálcio e fósforo. Possuem pouquíssimas calorias e aceleram a cicatrização. Previnem a arteriosclerose, controlam o colesterol, evitam hemorragias, aumentam a resistência física, combatem alergias e previnem a formação de hemorróidas.

Poucas pessoas sabem, mas os pimentões verde, vermelho e amarelo são o mesmo fruto. O pimentão verde ainda se encontra imaturo, por isso tem o gosto forte e provoca "longas lembranças" quando consumidos. Os pimentões vermelhos, amarelos e laranjas são os frutos maduros. A cor depende da variedade. Têm sabor mais suave e adocicado e custam muito mais do que os pimentões verdes. Os pimentões roxo e creme, por sua vez, nascem com a mesma cor de quando estão maduros.

O pimentão tem sua produção no auge entre agosto e novembro, que é quando conseguimos os frutos mais maduros, com maior qualidade e melhor preço. Mas com o cultivo em estufas, temos acesso a ele o ano inteiro.

Por ser do gênero capsicum, o mesmo das pimentas, o pimentão é a referência zero na Escala Scoville. Essa escala mede o nível de intensidade e ardor das pimentas e são relativas à quantidade de Capsaicina, que é a substância alcalina responsável pelo ardor.

fonte EMBRAPA

29 comentários:

  1. nao sei como vcs conseguem comer pimentao e ruim d+

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    1. Também náo suporto!!!

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    2. Adorooooo faço TC com pimentão!!!!

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  2. Uma vez ouvir dizer que cada pimentão tem sua semente, o verde não amadurece e fica vermelho ou amarelo e também qdo o pimentão está meio verde meio vermelho dizem que são dois tipos de sementes plantados. gostaria de saber se isso é verdade

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    1. Não, todos os pimentões vêm da mesma semente, a diferença de suas cores dependem do tempo de maturação da fruta. Obrigado pela pergunta!

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  3. E os pontos negativos do pimentão ???
    Ex: Doenças que podem causar...
    E sem contarr o gosto Horrivel !!

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    1. Olha eu não sei as doenças mas algo que pode causar é Dor de cabeça e enxaqueca :/

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    2. como assim doenças?? nossa, falar isso é um absurdo, pimentão é super saudável

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    3. Claro..quando produzido com agrotóxicos pode ser nocivo.
      Recomendação: "O veneno está na mesa" ;)

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    4. Adoro pimentão, como todo dia, alimentos de gente que não tem frescura, o amarelo é o melhor, cru com azeite e pimenta do reino .

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  4. Adoro pimentão bem vermelho, lavo bem e como puro inteiro, bem fresquinho é crocante , levemente adocicado, refrescante =)muito saudavel

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  5. Sério que existe gente que não gosta de pimentão? E esse comentário sobre pimentão causar doenças, o que é isso?? Nossa, quanta gente ignorante.

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  6. Vivo nos Açores, Portugal. Nunca vi nesta região pimentão roxo, como obter as suas sementes? Gostava de experimentar a cultiva-lo!

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  7. Adoro pimentão! Como ele puro e dá uma diferença (boa) na comida 🍲

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    1. Qual vc indica pra fazer com carne moída? Nunca comi e queria testar kkkk

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    2. Qualquer um fica bom, mas se for verde é melhor picar e gratinar antes da cebola pra nao marcar muito o sabor, pois ele "toma conta".

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  8. Gosto de pimentão no sanduiche junto com cebola @.@

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  9. Gente parem de ser ignorantes e vão fazer um teste alérgico. Existem pessoas que não toleram algum composto do pimentão, assim como cebola dentre varios condimentos. Isso é particularidade de minoria, pois a grande maioria não sente nada, somente benefícios. Valeu

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  10. Vai uma receitinhas deliciosa aí: um tomate, um sexto de pimentão amarelo, um sexto de verde, quatro centímetros de um pimentão. Cortar tudo em retângulos bem finos. Por uma colher de azeite, algumas gotas de limão, sal a gosto. Se gostar pode picar bem fino um dente de alho. Para uma pessoa. Duvido q após vc não vá gostar de pimentão.

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  11. Vai uma receitinhas deliciosa aí: um tomate, um sexto de pimentão amarelo, um sexto de verde, quatro centímetros de um pimentão. Cortar tudo em retângulos bem finos. Por uma colher de azeite, algumas gotas de limão, sal a gosto. Se gostar pode picar bem fino um dente de alho. Para uma pessoa. Duvido q após vc não vá gostar de pimentão.

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  12. É verdade que existe pimentão macho e fêmea e que o sabores alteram de acordo com o sexo?

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  13. Engraçado, minha avó planta pimentão até hj, ele fica verde, vermelho e apodrece. Kkkkk o amarelo é geneticamente modificado.

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    1. Eu tenho o amarelo em casa. Nasce verde e depois amarela e por fim apodrece

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  14. Engraçado, minha avó planta pimentão até hj, ele fica verde, vermelho e apodrece. Kkkkk o amarelo é geneticamente modificado.

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  15. Nossa plantei dos tres achando que cada um tinha sua semente , kkkk... Ainda bem que vim pesquisar pq achei que só os verdes tinham cultivado. Obrigada pela materia, adorei. Adoro qualquer tipo de pimentão, mas os vermelhos são meus preferidos. Alguem sabe me falar quanto tempo eles levam para ficar vermelhos? Os meus estão verdes e grandes

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  16. Alguem sabe me dizer depois do fruto quanto tempo leva para amadurecer ao ponto vermelho?

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